鳳梨酥節8/24登場 達人賽考驗創意巧思

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鳳梨酥是台灣知名的伴手禮之一，「小金磚」多樣化的口味，讓台灣糕餅業聞名國際。2012台北鳳梨酥文化節將於8月24日(五)在花博園區爭豔館展出3天，現場共有124家廠商參展，並特別舉辦鳳梨酥三大賽事，讓鳳梨酥文化節活動達到高潮。　　近幾年來，各縣市政府大力推廣鳳梨酥，不但跳脫地方特產的配角角色，而成為大陸觀光客來台必買的主要伴手禮。根據台北市糕餅公會統計，今(2012)年鳳梨酥的產值高達250億元，成長數字驚人。
　　2012台北鳳梨酥文化節自8月24日起一連3天在台北圓山爭豔館登場，除了精彩的競賽活動外，也推出多項好禮，像是每日前2,000名入場民眾，可免費獲得鳳梨酥；現場贈送內含35家糕餅店優惠折扣的糕餅護照；並舉辦鳳梨酥DIY教室，讓民眾可以自己動手製作；若是購買鳳梨酥與月餅，還可抽贈品兌換券。
　　台北市長郝龍斌表示，台北鳳梨酥文化節已邁入第7屆，從原本第1年只邀請到38家廠商，至第7年共有124家糕餅業者參與，已造就出許多金獎店家。而鳳梨酥文化節的舉辦，不但讓台北意象行銷全球，成為台北城市的代表商品之一，更是國人最佳的外交伴手禮。
　　今年鳳梨酥文化節的三大賽事，有「鳳梨酥大賽」、「鳳梨酥達人賽」及「台北月餅大賽」，皆吹起了在地食材風。在鳳梨酥的比賽部分，參賽店家必須以台灣本土茶，加入餅皮或入餡；鳳梨餡更限定採用國產鳳梨，成分須占20%以上，在在考驗參賽者的創意與巧思。
　　台北月餅大賽則是以台式傳統製餅技術，規定以「和生餅皮」為指定餅皮，與廣式月餅一較高下。所謂的「和生餅皮」源自於知名糕餅店-和生堂，因餅皮質地酥鬆、入口即化，引起同業競相模仿而廣為流傳。另一說法是指，日本「和」菓子、「生」菓子第一個字的縮寫，兼具兩者做法而得名。

資料來源http://tw.news.yahoo.com/鳳梨酥節8-24登場-達人賽考驗創意巧思-214823073.html